温肾壮阳用于治疗肾阳虚型减退

羊肾鹿尾汤

【用料】羊肾1对，鹿尾1条，生姜、黄酒各适量。

【制法】将羊肾用竹刀剖开，去筋膜，洗净切片，鹿尾洗净切段，共入沙锅内，加入生姜、黄酒及清水适量，大火烧沸，改用文火炖1小时，吃肉喝汤。每日1剂。

【功效】温肾壮阳。用于治疗肾阳虚型减退，症见低下，厌恶房事，伴有腰膝酸软而痛，畏寒肢冷，精神委靡不振，面色白或黧黑，清冷，舌淡胖，苔白，脉弱或沉迟。

（5）蜂皇浆芹菜汁饮

【用料】蜂皇浆、蜂蜜各30毫升，芹菜汁200毫升。

【制法】将上3味入杯内搅匀，即可饮服。每日1剂。

【功效】补脾益肾。用于治疗脾肾两虚型减退，症见阳萎，腰膝酸软，畏寒肢冷，小便不利，食少纳呆，腹胀便溏等。

（6）清蒸桂鱼

【用料】桂鱼1条（750克），葱条2根，熟瘦火腿20克，生姜8片，水发香菇30克，香菜10克，高汤300毫升，熟猪油100克，精盐、味精、胡椒粉、香油、绍酒与湿淀粉各适量。

【制法】①将鱼洗净，用洁布吸干鱼身内外水分，用精盐少许把鱼里外擦遍。将火腿、香菇各切成8片。

②把葱条横放在长形碟上（两根葱条相距约10厘米），鱼放在上面，再依次将香菇片、火腿片、姜片互相间隔，排在鱼上面，力求整齐美观。然后用少许猪油淋在鱼身上，入笼用旺火蒸15分钟至汁清即成。取出后，撇去原汁，去掉葱条，将鱼转至另一个碟中。

③用中火烧热炒锅，下猪油40克，烧至六成熟，淋在鱼上面，将炒锅放回炉上，烹入绍酒、高汤、味精、胡椒粉、精盐、用湿淀粉调稀勾芡，最后下入香油和猪油（40克）推匀，淋在鱼上，上桌前把香菜放在鱼的尾部即成。

【功效】祛虚劳，益精血。适用于久病体弱、年老精衰的性功能减退者。

（7）红焖甲鱼

【用料】甲鱼1条（约750克），五花猪肉60克，水发香菇10克，姜片、蒜瓣、红辣椒、精盐、味精、胡椒粉、香油、猪油、料酒、酱油，高汤各适量。

【制法】①将宰净的甲鱼切块，每块约重10克，用淀粉和酱油拌匀；将五花肉切成片。

②炒锅内加入猪油1000克烧热，放入甲鱼块，过油约2分钟，倒入漏勺滤去油。

③锅内留油少许，下姜片、肉片、香菇和甲鱼块煸炒，烹入料酒，加入高汤、精盐、红辣椒烧至微沸，再倒入沙锅内，加盖焖20分钟后，加入蒜瓣，再焖约10分钟至肉烂。

④待汤浓缩至100毫升时，去掉姜片、红辣椒。

⑤用中火烧热炒锅，下油少许，倒入甲鱼块，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡；最后淋入香油，起锅装盘即成。

【功效】滋阴凉血，益气补血。用于治疗肾阴虚型低下及遗精等。